Vì sao lửa bùng khi đổ nước vào chảo dầu

(Vẽ Nam đang vẽ sơ đồ lên bảng, Bắc ngồi dưới dán băng cá nhân đầy mặt)

Chênh lệch nhiệt độ: Nước sôi ở $100^{\circ}C$ . Dầu đang sôi ở $>200^{\circ}C$ .
Chênh lệch khối lượng riêng: Nước nặng hơn Dầu $\rightarrow$ Nước chìm xuống đáy chảo.
Hóa hơi tức thì: Tại đáy chảo siêu nóng, nước lập tức chuyển từ Lỏng sang Khí (Hơi nước).
Sự giãn nở: Khi hóa hơi, thể tích nước tăng gấp ~1.700 lần.
- Ví dụ: 1 giọt nước bé xíu bỗng biến thành 1 quả bóng hơi khổng lồ ngay dưới đáy chảo.
Kết quả: Quả bóng hơi này nổ tung, đẩy toàn bộ dầu nóng phía trên bắn ra ngoài $\rightarrow$ Gặp oxy $\rightarrow$ Tạo thành cầu lửa.

Túm lại: Đổ nước vào chảo dầu cháy = Làm bom nổ chậm trong nhà.

Cách xử lý: Đậy nắp vung (cắt oxy) hoặc dùng khăn ẩm trùm lên.